Wettbewerbsausschreibung_D

10 Mise en place Herstellung, Zubereitung (Garmethoden) und Hygiene Service Präsentation Degustation 0–10 Punkte 0–25 Punkte 0–5 Punkte 0–10 Punkte 0–50 Punkte 100 Punkte BEWERTUNGSRICHTLINIEN WARME KÜCHE IM RESTAURANT DER NATIONEN Die Bewertungsrichtlinien richten sich nach den WACS-Richtlinien. Jeder Menüteil wird von der Jury einzeln bewertet. Das Gesamttotal der Punkte im Durchschnitt ergibt die Gesamtpunktzahl. Die Trophäe «Culinary World Master» des Salon Culinaire Mondial 2013 wird dem Gesamtsieger der Nationalmannschaften verliehen. Für die Kalte Kochkunstschau und die Warme Küche im Res- taurant der Nationen werden Gold-, Silber- oder Bronze- medaillen und entsprechende Diplome verliehen. Diese werden jeweils an den Teamchef (1 Person), die Köche (4 Personen), den Patissier (1 Person), sowie an den jeweili- gen Landesverband der Nationalmannschaft vergeben. AUSZEICHNUNGEN, DIPLOME, MEDAILLEN NATIONENBEWERTUNG Auszeichnung Kalte Küche (CA und PA) Warme Küche Gesamtplatzierung Rangierung 1. Platz 1. Platz 1. Platz 1. Platz 2. Platz 2. Platz 2. Platz 2. Platz 3. Platz 3. Platz 3. Platz 3. Platz NATIONALMANNSCHAFTEN

Wettbewerbsausschreibung_D

Pages